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びわ日記

なにげない毎日の出来事を・・・

明太ほうとう

博多の「くいもんや」さんから明太子の切子を頂いた。

11 10 13t menntai(2)

そのまま、炊き立てご飯で頂くのはモチロン美味しい。
今新米の季節だしね~明太子だけで何杯も頂ける。

でも・・・
ここは何か一工夫。
明太子を使って作ってみることにした。

そこでまず浮かんだのが、この前食べて美味しかった、大黒PAの「明太ほうとう」。
そこでほうとうを2軒のお店で探したんだけれど、売っていなかったので自分で作ることにした。

11 10 14houtou (2)

薄力粉100g
強力粉100g
塩 大1
冷水 100cc

この分量を混ぜて、手につかなくなるまでこねる。
打ち粉は薄力粉または片栗粉で、厚さ2mmくらいになるまで伸ばす。
屏風たたみにして切るが・・・ふつうは1.5cmくらいかな。
でも、この前食べたのが3cmくらいだったので、今回は太目にしてみた。

11 10 14su-pu2)
大黒PAのレストランの一番人気が辛み味噌ラーメンとういうような名前だったと思うんだけれど、この明太ほうとうも和風ではなく、このラーメンと同じようなスープじゃないかと思う。

だから、普通のほうとうは味噌味でかぼちゃが入って・・・というものだが、アレンジしてみた。

にんにく、しょうがを炒め、豚肉・白菜・玉ねぎ・えのき・もやしなどの野菜を入れ、粉唐辛子と炒め、スープには韓国出汁のダシダとコチュジャン、味覇(ウェィパー)、味噌を入れてみた。


11 10 14nabe(2)
そしてくっつかないように、ひとつずつほうとうを入れ10分煮、ネギを入れて5分煮て出来上がり。

11 10 14menntaihoutou(2)
盛り付けの最後には、明太子を乗せて完成!


お味は・・・
大黒PAとはちょっと違うけれど、なかなか美味しくできた。
後で、他のスーパーでほうとうを見つけたけれど、細かった。
手作りのは、厚みと大きさがモチモチしていていい感じ。

明太と一緒に味わうことによって、また違った味になる。
最後はご飯を入れるとまた美味しい。
是非お試しあれ!



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