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びわ日記

なにげない毎日の出来事を・・・

2度目の栗の渋皮煮 で、腰痛・・・

この前も栗の渋皮煮を作ったけれど、栗がいまひとつだったので、今度はいつもの八百屋さんで栗を買ってリベンジ。
前回は一晩水に漬けてから皮を剥いたが、栗が固かったので、今回は一度沸騰させてそのまま一晩置いて皮を剥いた。
少しラクだったが、それでも2Kg剥くのに45分かかった。

11 10 12kuri (2)

重層を入れて2回、入れずに1回、その後水を替えて5分茹でてから砂糖を3回に分けて入れた。
砂糖は栗2Kgに1.3Kgくらい。
この前よりちょっと多め。

11 10 12kuri2(2)
一晩おいて・・・

翌日もう一度火を入れて、熱いうちに熱湯消毒したビンに入れて保存。


11 10 13kurinosibukawani2)
前回と同じ器に入れてみた。
栗の大きさの違いが分かるかな~

八百屋さんには値段の違う栗が2種類あって、大きさの違いだということだったが、1300円と800円で1Kgあたり500円違った。
安いほうを買ったが、これでも十分大きい。
渋皮煮にする時は、一度茹でてから皮を剥くと割れやすいが、固いものはない。
大きいと中まで柔らかくしながら、割れないようにするのは私には難しいかも。

奥が深い渋皮煮・・・
1年に1度くらいしか作らないから、完璧なものを作るのは難しい。
でも栗がいいせいか、この前よりはずっと美味しく出来た。


・・・ただね~
栗を剥くのに45分、茹でる度に渋皮をとる作業でずっと腰を曲げて流しで作業していたから?
それとも、茹でる間に掃除したりキッチンのテーブルを動かしたりしたから?
間に5回も洗濯機を回して、階段を上ったり下りたりしたから?
普段グータラの私が動き過ぎた?(笑)

夕方になったら腰が痛くなってしまって、何年ぶりかでコルセットを付けた。
お風呂で温まっても腰が痛い・・・
この秋、もう一度作るのは無理かな。




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