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びわ日記

なにげない毎日の出来事を・・・

栗の渋皮煮 でも・・・

この時期、何故か一度は作らないと気が済まない?栗の渋皮煮。

いつもは近所の八百屋さんで栗を買うんだけれど、今回は実家に行った時買ってしまった。
2Lを買ったんだけれど、小さいかも。
いつもの八百屋さんの前を通ったら、売っているのがもっと大きくて・・・失敗した~!

それでも、せっかく買ったんだから・・・と作ってみた。
今回は、いつもは一度沸騰させてから一晩置いて翌日剥くんだけれど、一晩水に漬けただけにしてみた。
そうしたら、ちょっと固かったかも。
これが普通の作り方だと思うけれど、栗があまりよくなかったかな。

11 10 3kuri (2)
一晩水に漬けた栗、重層、栗くり坊主(栗の皮剥き器)、ゴミ入れを用意。

11 10 3kawa (2)
45分かかって、皮剥き終了。
一度茹でてないから、皮が固かった?
手にマメが出来た・・・


11 10 3sibukawani(2)
作り方は、昔の自分のBlogを見ながら。

重層を入れて2回、入れずに1回、その間水で洗うたびに1個ずつ渋皮のチェックをした。
でも固い栗がある・・・
やっぱりコレは、梅干しなどと同じで、栗そのものが大事かも。

砂糖は、栗2Kgに対して1.2Kgくらい。

11 10 4kuribinn (2)
今回出来たのは5瓶分。
一晩置いて味を染み込ませ、栗を一度出して、シロップだけ煮詰めてみた。
これは今回初めてやってみたこと。
ビンは熱湯消毒して、シロップが熱いうちに口まで入れて蓋をした。
メモメモ・・・

11 10 4kuri (2)
砂糖を入れる前、最後に10分蒸し煮とあったので、ここで蓋をしてしまった。
いつもはしないのかも・・・だからか、シロップが濁った。
失敗したな~

11 10 4kurikuri (2)
味は、思ったより甘くない。
砂糖の量って、毎年迷うのよね~
日持ちさせるには、甘いほうがいいんだろうけれど・・・あまり砂糖は使いたくないし。
でも、この量でも十分多いよね。

再考の余地あり。

また八百屋の前を通ったら、昨日800円、1000円、1300円だった栗が今日は1300円と1500円になっていた。
今日は縁日価格?
明日また見てみようっと。
茨城県友部産の大きな栗、やっぱりこちらでもう一度作ってみるべきか・・・



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