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びわ日記

なにげない毎日の出来事を・・・

ごぼうといんげんの揚げ煮

ゴボウを揚げて、少し甘めのタレで絡めたお惣菜を買ってから、思い出したように作っている。
今日は頂き物のいんげんがたくさんあったので、いんげんも入れてみた。
ゴボウは水につけてアクを抜いてから、片栗粉をつけて揚げるので、つゆに漬けるとトロっとした感じになる。

10 6 22gobou (2)
ゴマをかけて出来上がり。
ご飯のおかずにもお酒のおつまみにもなる。

我が家のうどんのつゆは1:1:4。
みりん1を煮てアルコール分をとばし、醤油1と水4を入れて鰹節を入れる。
ふつっときたら火を止め、しばらくおいてこす。
煮ものでもなんでも使える便利な分量。


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