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びわ日記

なにげない毎日の出来事を・・・

2度目の栗の渋皮煮

年に一度しか作らない栗の渋皮煮。
この前作ったんだけれど、お砂糖を少なくしたら、少なすぎてもいけないらしい・・・
なんだか物足りないというか、それはそれなりだったんだけれど、日持ちしないしとリベンジでまた作ってみた。

09 10 29kurinosibukawani(2)
今回は手間は同じだからと欲張って2Kg。
確かに手間は同じだけれど、皮をむくのが大変だった。
それでも大分コツが分かったのか1時間かからずに皮むき終了。

砂糖は栗1Kgに対して800gのつもりだったけれど、それよりは少ない。
でもこの前のより、煮汁もトロッとした感じにでき上った。
熱いうちに瓶詰めしたので、今度は少しもつかな。

でもこれを続けていたら、右手の親指には間違いなくタコが出来る。
やっぱり大変、渋皮煮。





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