びわ日記

なにげない毎日の出来事を・・・

柚子煮

実家で柚子をとってきたので、柚子を煮てみた。
柚子は1.4kg、粒は小さいが綺麗なものが多かった。
柚子2kgに対して砂糖は1.4kgなので、この分量だと砂糖は 1kgにした。


15 11 25yuzuni2(2)
半分に割って種を取り、汁も入れる。
袋ごと切って焦がさないように20分ほど煮ると、泡がスーッと消える。
そしたら出来上がり。


15 11 25yuzuni(2)
瓶に5つ出来た。
今年は裏年なのか実が少ないので、これで最後かな。
冬至用にまたとりに行きたいけれど、残りは 高い所に生っているので無理 かも。
大事に食べることにしよう。



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