びわ日記

なにげない毎日の出来事を・・・

初ピクルス

FaceBookで、ピクルスを紹介しているのを見つけた。
キレイ!
うずらの卵まで入っているという。
へぇ~そんなものまでピクルスになるんだ。

小さいキュウリがピクルスだと思っていたからね。
要するに酢漬けなんだから、なんでもいいのかな。

15 10 31pikurusu(2)
今回作ったのはコレ。
カラフルで見た目重視?(笑)

問題はピクルス液。

ネットで調べて、色々な作り方があるけれど酸っぱいのが苦手なので、酢を半分水で割って、ローリエ、ニンニク、鷹の爪、砂糖などを入れるもので作ってみた。

15 10 31kanntannsu (2)
米酢でもいいんだけれど、酸っぱいのが苦手な人は寿司酢がいいともあった。
私は寿司飯を作る時は、そのまま入れればいい寿司酢は使わず、自分で砂糖や塩を入れて作る。
最初は寿司酢を買おうかと思ったが、こんな「カンタン酢」なるものを見つけたので購入。
ワインビネガーやバルサミコ酢、リンゴ酢などは知っていたけれど、お酢ってたくさん種類があったのね。

パプリカはお酢と一緒に煮たほうがいいとあったので、一緒に煮て・・・
あとは下茹でしたものやキュウリやニンジンはそのまま漬け込んだ。

お味は・・・
酸っぱすぎず、私でもポコポコ食べられた。
でも夫は、ピクルスっぽくないね、と。
う~ん・・・酸っぱいのが嫌だと思ったけれど、やっぱりもう少し酸っぱくないとダメかな。
ピクルス液というもので売っているようなので、今度はソレを使ってみようかな。


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