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びわ日記

なにげない毎日の出来事を・・・

塩レモン

今年の流行語大賞の候補に挙がった中に「塩レモン」があった。

そろそろ柚子の季節で今年も実家に行って採ってこよう!と思っていたら、今年は裏年なのか一つしか見えなかったと兄から聞いた。
で、また柚子を煮ようと思っていたのに今年は無理かも・・・
せめて冬至の柚子湯に入れる分だけでも確保したいけれど。

その代わりと言うわけではないが、「塩レモン」を作ってみた。

14 12 10sioremonn(2)
瓶を煮沸して、ちゃんと重さを量って10%の塩で作ってみた。

作り方を見ると、塩は30%とがいいとか、切り方も輪切りがいいとか、櫛形がいいとか乱切りとか色々。

私は一瓶は輪切り、もう一つは櫛形にした。
櫛形のほうも輪切りを外側に入れてちょっとだけ見栄えがいいように。

冷蔵庫に入れるとあるものもあるが、最初は冷暗所に入れて毎日上下にして塩を回す?のがいいとあったので、冷暗所に入れた。
1週間から1か月したら使えるそうで、そうなったら冷蔵庫に入れるつもり。

いつものことながら、作ったことで満足して、それを料理に使えるかどうか・・・
まぁ~遅ればせながら話題のものだし、試してみますか。




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