びわ日記

なにげない毎日の出来事を・・・

やる気スイッチ入りました?

TVをつけていたら、キューピー3分クッキングの時間に。
何気なくみていたら「砂肝のコンフィ」だった。
コンフィ・・・ちょっと作ってみたいかも。

で、砂肝を購入。
砂肝って、あの大村崑さんのレシピ「砂肝とにんにく炒め」くらいしか作らない。
その時は2パックは買うんだけれど、今は二人だし、初めて作るしと1パックにしておいた。
でも手間は同じだし、日持ちするから2パックにするんだった。

砂肝は白い筋などをとって下ごしらえ。
塩・コショウ・ローリエ・ローズマリーなどと一緒に袋に入れて揉んで一晩。

水分を拭いて、オーブンに入れられる鍋に入れ、オリーブオイルとグレープシードオイルを半々、ヒタヒタになるまで入れる。
その時、粒の黒コショウも5~6粒入れる。
14 7 1konnhuxei2)
火にかけて、砂肝から泡が出てきたら、オーブンに鍋ごと入れる。

14 7 1o-bunn(2)
110度の低温で90分~くらい焼く。

14 7 2binn2)
粗熱を取って、熱湯消毒した瓶に入れ冷蔵庫で保存。
食べる時は砂肝をフライパンなどで温める。


で、今夜の夕飯。
14 7 2konnhu (2)
温めた砂肝のコンフィ。

14 7 2poteto (2)
砂肝を漬けた油で炒めたポテト。
ジャガイモは、皮ごと櫛形に切って、レンジでチン!しておく。

14 7 2guratann (2)
前作って冷凍しておいたグラタン。

14 7 2toritomato (3)
ラタトュユの時に使ったトマト缶の半分で、トマトソースを作っておいたので、鶏のトマトソース煮。

14 7 2yuuhann (2)
高木屋のフランスパンを添えて。

ホントは、近くのホテルにパンを買いに行ったんだけれど、お気に入りのパンが焼けてなくて断念。
レストランのパンは食べ放題なんだけれど、結構美味しくて、テイクアウトが出来るというからせっかく行ったのに。
今度は電話してから買いに行こう。



・・・・・

平日なのに、今日はやる気スイッチが入って作ったの・・・


寮暮らしの息子が、お風呂でシャンプーしていたら首に激痛が走って、手が動かせなくなったと言う。
しばらくしたら左手が動いたから、すぐ洗って出てきたんだとか。
幸い、私の子・・・(ストッカー&用意周到?)湿布を持っていたそうで、湿布を貼ったけれど、ひとりだとそんなことがあると心配になる。
同期の子は、肺気胸になって1週間休んでいたし、疲れているのかな~

息子は翌日整形外科に行って薬を貰ったと言っていたけれど、気になっていた。

そうしたら、「明日帰るよ」とメールが来たから・・・

そうです、それで入りました!
やる気スイッチ!!!(笑)



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