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びわ日記

なにげない毎日の出来事を・・・

おり戸そば切り やぶ

美味しいお蕎麦が近くで食べられるようになったので、ふと気が向くと行っている。
息子が帰ってきたので、三人で遅い昼食を食べに行ってきた。

前にも紹介したけれど、「上野のやぶ」で修業した大将がやっている。

変な時間に行ったら、そば打ちをしていた。
14 4 5teuchi(2)
そば打ち作業に初めて遭遇。

そば粉1Kgで10人前とか。

すぐ横のテーブルに陣取って、そば打ちを見ながら食す。

14 4 5soba(2)
細いそばが完成!

途中、覗きこんだら、小さい切れ端が出たのを見せて「まだ腕が悪い」とジェスチャーで私たちに謙虚なアピール(笑)

14 4 5hiyasitanuki (2)
冷やしたぬき

夫が冷やしたぬきが好きで、新メニューで出てきたのを見つけて早速頼んだ。

キレイな揚げ玉と水菜、わかめ。
器も涼しげで可愛い。
水菜にプチプチとした触感のものがまぶしてあったけれど・・・アレは何だったんだろう・・・
今度大将に聞いてみよう。

ここは、テーブルの上にアンケート用紙を置いていて、意見を聞いてメニューを増やしたりしているみたい。
私もアンケートは好きでよく書くが、書いてくれる人がいるんだね。

大分固定客もついて、順調?なようだけれど、努力を怠らない。
とっても謙虚な感じのいい大将と、美味しいお蕎麦はお奨め。




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