びわ日記

なにげない毎日の出来事を・・・

気仙沼の戻り鰹

昨年10月に気仙沼を訪れた。
その時、帰りに海産物を買ってきたが、その中に鰹があった。
流石に新鮮で、美味しかった。

あの味、この時期にもう一度食べたいな~

ということで、気仙沼から鰹を取り寄せてみた


13 10 10 katuo(2)
注文した翌日に到着。

半身、腹と背を皮もとって密封して送ってくれた。
その大きさにビックリ!
携帯でも横に置けばヨカッタかな・・・
発砲の箱は50cmくらいと言えば、その大きさが分かるかな。

13 10 10katuotataki (2)
腹の部分をたたきと刺身に。

私は鰹はたたきが好き。
フライパンで自分の好きな焼き具合にする。

刺身は、今まで食べたいとも思わなかったが、これは美味しい!

13 10 11YAKI (2)
翌日も刺身で食べられるが、背を塩焼きと煮てみた。

塩を振って少し置いて焼くだけ。

13 10 111KAKUNI(2)
大きいまま煮てもいいけれど、少し大き目の角切りにして生姜と煮た。
実家の母にも少しお裾分けで届けた。

臭みはぜんぜんないから生姜を入れなくてもいいくらい。


これを食べたらスーパーの鰹は食べられない。
秋は秋刀魚という方もいるだろうが、私は秋刀魚の小骨が苦手で戻り鰹がいい。
もう一度食べたいくらい。

魚は新鮮さが命。
水揚げがあれば、新鮮なものを送ってくれる。
そのかわり、台風やシケで船が出られない日は発送は出来ない。

この鰹、松茸・栗と共に我が家の秋の味覚の定番になった。





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