びわ日記

なにげない毎日の出来事を・・・

生きくらげ

私はきくらげって好き。
ゴーヤチャンプルなんかにも入れる。
あとは春雨サラダとか・・・

いつもは乾燥きくらげなんだけれど、近所の八百屋さんで「生のきくらげ」を見つけたので買ってみた。
生のきくらげって初めてみた。
ウチの近所の八百屋さん&果物屋さんって結構面白いものがある。

カリンを乾燥したものがあったり、芋茎もよく見る。
「マンゴスチン、美味しいよ~」とよく声を掛けられるが、まだ買ったことがない。
これも結構美味しいらしい。

栗の渋皮煮を作る時は、スーパーでなく八百屋さんで買うことにしている。


13 5 31namakikurage (2)
で、この生きくらげ、今回はあんかけのゴーヤーチャンプルーに入れてみた。

ゴーヤは綿をとって塩ゆでし、しょうが・にんにくを少し入れ、豚肉、にんじん、きくらげと炒める。
コンソメやウェイパーなどで作ったスープを入れ、醤油・コショウなどで味付けし、片栗粉でとろみをつける。
で、最後に卵を入れる。


写真を撮り忘れたが、このゴーヤチャンプルーは外食した時に食べたのを真似て作るようになった。
お豆腐やスパムを入れたゴーヤチャンプルーもいいけれど、このとろみのも美味しいのでお試しあれ。



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