びわ日記

なにげない毎日の出来事を・・・

極上 ポークソテー

久しぶりにはなまるマーケットを見ていたら、パサパサになりがちなポークソテーの美味しい焼き方を紹介していた。

で、スーパーに買いに行ったら、はなまるを見た?厚めの豚ロースをたくさん売っていた。
買ったのは3枚600円。
国産だったけれど結構いいお肉?

13 3 8niku (2)
焼き方についてはこちらを参照。

最初、脂身の部分を2枚とか3枚重ねて立てて焼くのがミソ。
その前に脂身部分を細かく包丁をいれて筋切りしておく。
他の油は使わず、豚自身の油を出して脂身をカリカリに焼く。

その後倒して焼く。

そして焼き上がりはホントにジューシー。
美味しかった。


一方こちらは週刊誌で見た「キャベツのソテー」。
13 3 8kyabetu(2)

キャべツはオリーブオイルで切り口を焼き目がつくまで焼く。

ベーコンと白ワインを入れ、蓋をして6~7分蒸し煮にする。

溶けるチーズを乗せて、蓋をして蒸し煮。

チーズが溶けたら取り出して粉チーズ、塩、コショウする。


ホントは、チーズが溶けたら取り出して、フライパンに残った水分に塩、コショウしてそれをキャベツに掛けるとあったが、汁がとんでしまったので、直接塩コショウしたけれど、ノープロブレム。
春キャベツのレシピだけれど、売ってなかったのであるキャベツで代用。

一度にたくさんキャベツを食べられるし、美味しいのでお勧め。



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