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びわ日記

なにげない毎日の出来事を・・・

七草粥

昨年、暮れの28日に玄関に正月飾りをしたが、それも今日外した。
そして、今日は七草粥。

それに気付いたのが午後のTVを見て。
急いで買いに行かなきゃ!と思っていたが、夕方出かける用事があったのでその時に・・・なんてノロノロしていたら、3軒回ったが売り切れ。

今年は七草粥はないかな・・・
せめて大根だけでも入れてお粥を作ろうか、と諦めかけたら、いつも入ったことのない生協のスーパーに売っていた。
それも真っ暗な時間だったからか、半額(笑)
でも立派なスズナ(蕪)も入っていて、半額では申し訳ないくらい新鮮だった。


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ホントは朝食べなきゃいけなかったのにね。

でもその日のうちに食べたからヨシとしよう!

付け合せは、大根の酢漬け。

暮れに、知り合いの焼肉屋さんで出してくれて、柚子の香りがして美味しかったので作ってみた。
実は、何度も作って試行錯誤。
一応ネットでも調べたが、柚子を入れすぎたり、酸っぱ過ぎたり。

いつもの適当だけれど・・・メモメモ

大根を塩揉みして30分。
その後水につけて塩気を抜いて、よく水気を拭く。

みりん、酢、砂糖、しょうゆをほんの一滴入れて、煮たてないように火にかけ冷ます☆

漬物器に大根、柚子、昆布、鷹の爪の輪切りを交互に並べ、☆を入れて、一晩おいて出来上がり。

柚子は実家で採ってきたので、入れるといい香り。
大根はかなり薄く切って作ったりもしたけれど、3mmくらいの厚さくりのほうが歯ごたえがあっていい。
最後くるくるっと大根に柚子を入れて巻いて頂くと美味しい。



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コメント

酢漬け大根おいしそう!

今頃ですが、あけましておめでとうございます。
今年もどうぞよろしくお願い致します。

この酢漬け大根おいしそうですね!
レシピを参考にさっそく作ってみます。
近所に畑をやっている方がいて、お会いするといつも立派な大根を下さります。
先日頂いた大根をどう食べようかと迷っていたところでした。

それでは今年もどうぞ宜しくです。

鎌倉ねこ ご主人さま、

こちらこそ、よろしくお願い致します<m(__)m>

この酢漬け、美味しいですよ~♪そこに目がいくなんて流石!

今大根も高いのに、立派な大根を頂くなんて羨ましい。

私の好きな大根料理・・・
・大根は、ふろふき大根の場合、味噌ではなく肉みそをあんかけにして乗せます。
・面倒な時は、圧力鍋で乱切りの大根とツナ缶、昆布に和風だしを入れて薄味で煮ます。
昆布をたくさん入れて、柔らかくして食べるようにしています。
一応下ゆでしてからですが、なんでも入れて火にかけるだけの手抜きです(笑)

大根、そんなに好きではありませんが、今の時期はやっぱり美味しいですよね。

さらなるレシピをありがとうございます。
勉強になります。
これで大根を頂いても困らなくなれそうです。

Re: 鎌倉ねこ ご主人さま、

いや~e-330e-330e-330
私の料理なんて、家庭料理ですが、私は鎌倉ねこさんのご主人にお料理を教えて頂きたいです。
プロですもの♪

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