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びわ日記

なにげない毎日の出来事を・・・

カリカリチジミ

どうしてもカリカリのチジミが作ってみたくて、今度はネットで色々調べて再チャレンジ!

夕飯は、豆腐と卵のスープと思ったら、息子が「ラーメン入れてよ!」というので、ダシダとヤンニョムのスープで韓国のインスタントラーメンを入れた。

12 3 27ra-menn (2)

そしてイカのチジミ。
12 3 27chijimi (2)
粉は、買ってきたチジミの粉ではなく、小麦粉280gに小1杯の片栗粉、卵1個で3時間寝かした。

フライ返しで押して表面をカリカリに。
う~ん、味は悪くないけど、思ったほどカリカリしてないかも。

12 3 28chijimikarikari (2)
で、もう一枚焼いてみた。

12 3 28karikari2)
小さなフライパンで、生地を出来るだけ薄くつけるように、ザルで余分な生地をきってみた。
油多めでかき揚げを作るイメージ。
生のイカが入っているので、蓋をして中まで火を入れて、でも表面はカリカリにした。

うん、これなら結構イメージに近いかも。

結構奥が深いチジミ。
実はいつものカフェで、韓国から来ている学生さんと話して、少しだけヒントを貰った。
韓国のニラって、日本のより甘いんだって。
韓国食材屋さんで売っているのは、ソレかな~

12 3 26iidakokocyujyann (2)
イイダコのコチュジャン炒め。
イイダコは、韓国広場で足だけ冷凍したのを売っている。
形のままの冷凍も売っているけれど、今回は足だけのを使った。

辛さもほどよくて、私が飲めれば・・・
ビールや韓国焼酎にはよく合うハズ。



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